Товарищество ресторанного дела в Сибири

XV Международная выставка индустрии питания пройдет 25-28 сентября 2012 года Москва, «Крокус Экспо» Ожидая новых победителей 2012 года стоит вспомнить победителей 2011 года. Ведь 2011 год был очень плодотворным так как, впервые в истории соревнований Кубок завоевали российские повара.

За главный приз соревнований – Кубок – боролись десять команд -: из России, Турции, Южной Кореи и Польши. Каждая команда выступала в трех  видах соревнований:
1)Тематический холодный стол (без дегустации)
2)Практические выступления членов команды
3)Арт-класс

Впервые в истории соревнований Кубок завоевали российские повара – команда кулинаров Новосибирска! Они набрали большее количество баллов по итогам всех выступлений.

В состав команды вошли известные новосибирские кулинары, победители региональных, российских и международных чемпионатов: Георгий Белянкин (бренд-шеф Гастрономического театра Puppen Haus), Ирина Михайлова (шеф-кондитер кафе «Лукоморье»), Павел Усков (шеф-повар ресторана «Фенимор Купер»), Василий Канюк (шеф-повар ресторана «Аладдин»).

золотыми медалистами Кубка стали:

Практические индивидуальные соревнования (с дегустацией)

Класс А1. Основное ресторанное мясное блюдо – Овчинников Артур (Эстония), Усков Павел (Россия), Коробяк Андрей (Эстония), Маковска Люсия (Литва), Гечене Алдона (Литва)
Класс А2. Основное ресторанное рыбное блюдо – Андреев Сергей (Россия), Овчинников Артур (Эстония), Белянкин Георгий (Россия)
Класс А4. Основное ресторанное вегетарианское блюдо – Матюха Андрей (Россия)

Индивидуальные соревнования (без дегустации)

Класс В2. Фуршетные закуски – Маковска Люсия (Литва)
Класс В5. Банкетное рыбное блюдо – Дон Ук Ли (Южная Корея)

Класс C1. Десерты – Хэ-сол Ли (Южная Корея)
Класс С5. Торт – Михайлова Ирина (Россия)

Арт-класс

Класс D2. Художественные изделия из пищевых продуктов – Калачева Татьяна (Россия)
Класс D3. Карвинг – Нефедьев Вадим (Россия), Синицына Анастасия (Россия)
Класс D4. Художественная работа из теста – Чесноков Олег (Россия)
Класс D5. Работа из шоколада – Сиволобова Кристина (Россия)
Класс D6. Работа из марципана – Суат Улуас (Турция), Рафет Инже (Турция), Сидорова Галина (Россия).
Класс D7. Работа из карамели – Дон Сук Ким (Южная Корея)
Класс D8. Сахарные цветы – Шрамко Мария (Исландия), Филатова Элеонора (Россия), Землякова Екатерина (Россия), Никель Светлана (Россия).
Класс D9. Свадебный трехъярусный торт – Пониматкина Ольга (Россия)
Класс D10. Вылепленный торт – Соколова Анна (Россия), Васильева Мария (Россия), Михайлова Ирина (Россия)